CHRIIIISTOPHE !!!!!

La nouvelle Leçon de Patisserie de Christophe Felder est sorti : Les pâtes et tartes
Pour le moment, seulement de la lecture . C'est l'avantage d'un week-end en famille : la grand-mère se charge des gâteaux pour éblouir les petits-enfants, et les adultes se laissent faire !felder_p_tes__n_3
Mais j'ai déjà repéré une recette de Tarte au Fromage; ce qui me rappelle que  je n'ai toujours pas résolu le "mystère" de la tarte à la tome d'Aurillac ( ou Tarte à l'encalat en Aveyron ); j'ai déjà esayé 5 recettes différentes sans obtenir la texture recherchée .

Comments

[Lightman]

Je viens à l'instant de poster une note sur la tarte à la tome ! Celle que j'ai mangée hier était parfaite ! Mais pas forcément facile à refaire effectivement ! :-)
http://www.testadaz.com/blog/index.php/2006/10/08/43-tarte-a-la-tome

[Loreal]

En lisant le titre, je me suis dit "tiens, encore une fan de la Nouvelle Star !"
Mais non ! Gourmande va !